Eliche con olive e capperi
Pasta with olives and capers
Per 4 persone: 400 g di pasta corta - 2 manciate di olive nere snocciolate - 1 manciata di capperi strizzati e tritati - 50 g di olio extravergine d’oliva - 1 mazzetto di prezzemolo tritato - 1 spicchio d'aglio - sale - lievito alimentare in scaglie (facoltativo)
Fate cuocere la pasta al dente.
Nel frattempo fate dorare nell'olio lo spicchio d'aglio intero.
Aggiungete quindi le olive snocciolate e tagliuzzate a listarelle,
i capperi strizzati e tritati e lasciate soffriggere a fuoco
lento per qualche minuto.
Scolate la pasta, togliete lo spicchio d'aglio dal sugo e versate
la pasta fumante nella padella, quindi spolverate con il prezzemolo tritato.
Fate saltare la pasta insieme alle olive e ai capperi, facendola ben insaporire.
Servite subito con una eventuale spolverata di lievito alimentare in scaglie.
