Chestnut pâté
Ingredienti
500 g di castagne pulite - 3 foglie di alloro - 3 cucchiai di cacao amaro in polvere - 5 cucchiai di farina d'avena - 2 cucchiai di malto d'orzo - 1 pizzico di sale
Preparazione
Fate cuocere le castagne fresche in acqua con un pizzico di sale e l'alloro.
Quando saranno ben cotte e morbide, scolatele (togliendo l'alloro) e lasciatele intiepidire al coperto.
Quindi passatele al passaverdura e miscelatele in una terrina con il cacao, la farina d'avena (precedentemente miscelata a poca acqua e bollita per qualche minuto in modo da formare una crema), il cacao e il malto.
Versate tutto in uno stampo leggermente unto con olio vegetale, infornate a 180 gradi per 20 minuti e lasciate raffreddare.
Servite a temperatura ambiente o tiepida.
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