Pizza coi pomodorini

Impasto base per la pizza - circa 500 g di pomodorini - olio evo (consigliabile olio aromatico) - sale (preferibilmente sale aromatico) - peperoncino - origano essiccato oppure rucola fresca

Dopo aver acceso il forno stendete la base per pizza.
Tagliate i pomodorini a fettine di circa 1/2 cm di spessore. Sistemateli sulla superficie della pizza. Condite il tutto con un filo d'olio (consigliabile olio aromatico), un po' di sale (preferibilmente sale aromatico), un pizzico di peperoncino e una spolverata di origano.
Infornate nel forno ben caldo per circa 15 minuti, controllando la cottura di tanto in tanto, che non deve terminare con i pomodorini bruciacchiati in superficie ma soltanto un po' "appassiti".
In alternativa all'origano potete utilizzare della rucola fresca, da spezzettare grossolonamente con le mani sulla pizza a cottura ultimata, appena prima di servire.