Teglia di pasta col cavolo

Per 4/6 persone: 500 gr di pasta - 1 cavolo (o mezzo cavolo e mezzo broccolo) - 2 manciate di pinoli - pepe - noce moscata - panna vegetale (o besciamella vegan) - olio extravergine d’oliva - dado per brodo vegetale

Portare ad ebollizione abbondante acqua per la pasta. Quando bolle sciogliervi un dado per brodo vegetale, versarvi un paio di cucchiai d’olio e il cavolo tagliato grossolanamente. Far bollire per cinque minuti circa e poi aggiungere anche la pasta, ottimi i tortiglioni.
A fine cottura, scolare la pasta (si può conservare il brodo) ed incorporare i pinoli, la panna, pepe e noce moscata, volendo si può aggiungere anche dell’uva passa. Mescolare con cura e poi versare il tutto in una teglia.
Infornare per trenta minuti circa facendo dorare in superficie.