Logo vegan3000

Farfalle all’orto d’inverno

Ingredienti

Per 1 persona: 1 etto di pasta integrale di semola di grano duro, ¼ di verza, 1 scalogno medio, 2 carciofi, 1 manciata di rucola, olio extravergine, 1 cucchiaio di olio di girasole, 2 cucchiai di farina integrale di grano saraceno e sesamo, sale

Preparazione

Tagliare gli ortaggi a striscioline finissime e farle stufare nel coccio in acqua o brodo vegetale, sale e un po’ di olio extravergine, aggiungendo acqua di tanto in tanto se necessario finché non sono morbidi e rappresi.
Intanto cuocere al dente le farfalle, e macinare il grano saraceno e il sesamo, in parti uguali, con il macinacaffé per circa 10 sec. a media velocità per ottenere la farina.
Aggiungere nel coccio la pasta scolata e la farina e mescolare per un minuto. servire e condire nei piatti con l’olio di girasole spremuto a freddo.


Ti è piaciuta questa ricetta?
Lascia il tuo voto e/o il tuo commento Grazie!


Condividi su


Note

(Thanks to Antonella Sagone)

Gradimento  

Vota questa ricetta



Visitata 18169 volte

Gradimento   

Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



Davvero gustoso questo piatto...io poi adoro la rucola e i carciofi. Bravissimi!!!

- Pia Turco -

 
Hai già provato queste ricette?
Hai già letto questi articoli?