Berberé

2 cucchiaini di semi di cumino - 1 cucchiaino di semi di cardamomo - 1/2 cucchiaino di pepe di Giamaica o pimento - 1 cucchiaino di trigonella - 1 cucchiaino di semi di coriandolo - 8 chiodi di garofano - 1 cucchiaino di pepe nero - 5 cucchiaini di peperoncino - 1 cucchiaino di zenzero - 1 cucchiaino di curcuma - 1 cucchiaino di sale - 3 cucchiai di paprika - 1/2 cucchiaino di cannella

In una padella antiaderente fate tostare i semi per due minuti, mescolando continuamente (aprite la finestra perché si forma un gas difficile da respirare). Tritate tutte le spezie con il robot da cucina. Conservate in un vaso di vetro ben chiuso. Ideale per accompagnare verdure e riso.