Fusilli in salsa di peperone

Per 4 persone: 350 gr di fusilli - 2 cucchiai di pinoli - 1 peperone giallo grosso e carnoso - 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva - basilico - sale - pepe

1) Lavare il peperone, aprirlo, mondarlo dei semi e dei filamenti bianchi e tagliarlo a pezzettini.
2) Mettere il peperone nel mixer insieme a pinoli, olio, qualche foglia di basilico, sale e pepe. Frullare per un paio di minuti a velocità media fino ad ottenere una salsa piuttosto fluida (dovrà risultare leggermente granulosa). Versare in una ciotola il composto ottenuto.
3) Cuocere la pasta, scolarla e condirla con la salsa preparata.