Insalata di verza bianca

300 gr di verza, 2 carotine, mezzo peperone, 1 o 2 coste di sedano
Condimento: olio, sale, limone (oppure maionese di soia)

Lavate e pulite una mezza verza (ne userete circa 300 gr.), poi affettatela molto finemente con l'apposito attrezzo oppure con un coltello lungo ben affilato, sopra un tagliere. Versatela nell'insalatiera, aggiungete due carotine tenere grattuggiate non troppo sottili, un mezzo peperone crudo tagliato a listarelle (preferibilmente verde), una o due coste di sedano tagliate finemente e una manciatina di noci spezzettate. Condite al momento di servire con olio, sale e limone oppure con maionese di soia.