Polpettine vegetali

Per 4 persone: g 200 farina di ceci - g 300 cavolfiore lessato - g 300 broccoletti lessati - g 300 cavolo crudo - 1 cucchiaino di curry - 1 cucchiaino di cumino - 1 cucchiaino di coriandolo - 1 cucchiaino di curcuma - olio per friggere - sale - pepe

Riducete a purea le cimette di cavolfiore e i broccoletti. Tritate nel mixer molto finemente il cavolo crudo. Raccogliete in una ciotola la purea di verdure, unite la farina di ceci, le spezie, sale e pepe.
Mescolate e unite acqua, poca alla volta, fino ad ottenere un composto cremoso ma consistente. Lasciate riposare mezz'ora.
Fate scaldare abbondante olio per friggere. Col composto, formate delle palline aiutandovi con due cucchiai e lasciatele cadere delicatamente nell'olio caldo. Quando saranno dorate, scolatele e appoggiatele su carta assorbente da cucina.