Gnocchi con la rucola
Dumplings with arugula
Ingredienti
Per 4 persone: 1 Kg g di gnocchi vegan - 1 cipolla affettata sottile - 1 spicchio d'aglio - 1 mazzetto di rucola - vino bianco secco - olio - sale - pepe - lievito alimentare (facoltativo)
Preparazione
Rosolate con abbondante olio, l'aglio e la cipolla, unite la rucola lavata e tagliata a listerelle, bagnate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare, salate e pepate. Cuocete gli gnocchi, scolateli e metteteli nella padella del sugo. Rimettete sul fuoco per qualche istante, mescolando, aggiungete un'eventuale spolverata di lievito alimentare e servite.
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