Latte di noci e anacardi

- 50 g di noci sgusciate

- 50 g di anacardi

- 800 ml di acqua

- 2 cucchiai di sciroppo d'acero oppure 4-5 datteri denocciolati

Ammollare la frutta secca nell'acqua e lasciarla per 1 notte.

Versare nell'estrattore, un mestolo per volta, prendendo contemporaneamente l'acqua, aggiungendo anche lo sciroppo o i datteri.

Ripassare una seconda volta il tutto per amalgamarli meglio ed il latte è pronto!

Imbottigliare o comunque conservare in recipiente chiuso.

Si conserva in frigo 2-3 gg, non di più, non essendoci conservante.

Con lo stesso procedimento e variando eventualmente le dosi il latte vegetale si può fare anche con altra frutta secca o cereali in chicchi!

L'okara è il residuo della produzione del latte vegetale (che può essere anche di soia, di mandorle, d'avena, ecc.), è un alimento altamente proteico, che uso per preparare pane, torte, biscotti, polpette, ripieni di verdure al forno, condimenti per pasta, per torte salate e tutto quello che la fantasia vi suggerisce.