Tiramisù veloce

250 ml latte riso

2 cucchiai fecola di patate o maizena

un pizzico di vanillina

un pizzico di sale

200 gr panna vegan da montare (soia o cocco)

10-12 biscotti vegan tipo digestive

2 tazzine di caffè bollente zuccherato

2 cucchiai di marsala (controllare che non sia all'uovo!!)

cacao in polvere

scaglie di cioccolato fondente o chicchi di caffè

Mescolare in un tegamino la fecola con la vanillina ed un pizzico di sale, aggiungere poco alla volta il latte di riso, in modo che non si formino grumi (eventualmente frullare un attimo col minipimer), portare a bollore e, sempre mescolando, fare rapprendere qualche minuto.
Spegnere e versare in un piatto piano in modo che si raffreddi velocemente.
A parte montare la panna ed aggiungerla alla crema raffreddata mescolando lentamente, in modo che non si smonti. 

Aggiungere il marsala al caffè bollente zuccherato. 

Composizione: prendere delle coppette (meglio trasparenti così si vedono gli strati), porre sul fondo una cucchiaiata di crema, un biscotto bagnato nel caffè, altro strato abbondante di crema, cacao in polvere e scaglie di cioccolato, ripetere per un altro giro, terminare con la crema, il cacao e decorare con le scaglie di cioccolato o i chicchi di caffè.