Kanten of pomegranate (pomegranate pudding)
Per 4-6 persone
1/2 litro di succo di mela
1 pizzico di sale
2 cucchiai di malto di cereali o di sciroppo di agave
1 cucchiaino raso di agar agar
1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata oppure 2 gocce di olio essenziale di limone bio ad uso alimentare
1 melagrana
Un dolce leggero ed elegante adatto per una coccola estemporanea o per terminare con un dolce al cucchiaio un pranzo particolarmente ricco.
Tra l'altro - udite! udite! - questo è anche un (raro) dessert detox.
Sgranate la melagrana e suddividetela nelle coppette o nei bicchierini in cui verrà servito il dolce.
Scaldate il succo di mela in una pentola, aggiungete un pizzico di sale, un paio di cucchiai di malto o di sciroppo di agave ed un cucchiaino raso di agar agar in polvere.
Mescolate accuratamente e portate al bollore.
Lasciate sobbollire dolcemente per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Spegnete il fuoco e unite la buccia di limone grattuggiata oppure un paio di gocce di olio essenziale bio ad uso alimentare, per profumare questo delicato dessert.
Versate nelle coppette o nei bicchierini con la melagrana e lasciate raffreddare per alcune ore.
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan
