Involtini di verza in salsa al limone

Per 4 persone
1 verza grande 
2 patate medie
4 cipolle gialle
2 cucchiai di panna o latte (avena o soia a piacere)
1 limone 
curcuma
sale
pepe 

Togliete una parte delle foglie esterne dalle verze che userete come involucri. Sbollentatele e mettetele da parte. Tagliate il resto delle verze a striscioline, le patate a cubetti piccoli e tritate tre cipolle. Rosolatele in padella e quando si asciuga aggiungete un bicchiere d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere finché non si ammorbidisce tutto e l'acqua si asciuga. Alla fine salate e pepate a piacere. Preparate quindi con questo composto gli involtini, chiudendoli con uno stizzicadenti. Per la salsa tritate le altre cipolle e fatele rosolare, aggiungete il succo dei tre limoni e lasciate sul fuoco altri 5 minuti, verso la fine aggiungete la panna (o anche il latte di avena), la curcuma e il sale. Passate quindi nel mixer per ottenere una cremina non troppo densa. Disponete gli involtini su una teglia, copriteli con la salsina quindi passateli in forno a fuoco medio per 5-10 minuti e serviteli caldi.