Linguine with orange
Per 4 persone
400 g di linguine di grano duro trafilate al bronzo (preferibilmente all'arancia)
2 arance bio
4-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
alcuni fili di erba cipollina fresca
1 pizzico di peperoncino in polvere
sale
Mentre fate cuocere la pasta in acqua bollente salata preparate il condimento grattugiando la buccia delle arance biologiche.
Tenetela da parte e spremete il succo.
Versate buccia e succo d'arancia in una scodellina e aggiungete l'olio, l'erba cipollina fresca tritata grossolanamente, un pizzico di peperoncino in polvere e un pizzico di sale marino integrale fino.
Emulsionate con delicatezza e con questa profumatissima salsina condite le linguine scolate al dente.
Servitele calde: sono deliziose!
Thanks to Emanuela Barbero, webmaster di Vegan3000 e autrice di libri di cucina vegan
Le linguine all'arancia esalteranno ulteriormente il sapore di questa profumatissima pasta.
Se non le trovate vanno bene anche quelle normali di grano duro, in ogni caso consiglio la trafilatura al bronzo in quanto si lega molto meglio con questo condimento all'arancia, assorbendolo in modo ottimale.
