Insalatona crudè fantasia
Fantasy crudè salad
Ingredienti
Per 4 persone
carote
pomodori
finocchi
sedano
fettine di carciofo
mix di insalata a foglia verde
1 cucchiaio di semi di sesamo
succo di limone
olio extravergine di oliva di prima spremitura a freddo
Preparazione
Pulite e tagliate tutte le verdure.
Pulite i carciofi dalle spine e dalle foglie esterne lasciando solo quelle più tenere, tagliateli in quattro spicchi di modo da eliminare la peluria interna e quindi affettateli a carpaccio conservandoli in una bacinella con acqua e limone prima di servirli.
Componete l'insalata condendo con i semi di sesamo il succo di limone e l'olio extravergine di oliva di prima spremitura a freddo.
Note
Le ricette sono ideate da Denise Nobili secondo i principi A.N.Y.C.
