Coppette di grano

Per 4 persone
80 g di grano in chicchi
una manciata di frutta secca a scelta (prugne, albicocche, fichi, uvetta...)
1 chiodo di garofano
2 cucchiai di noci tritate
 

Mettete a bagno il grano per la notte, e poi la frutta disidratata per un'ora.
Versate il grano in una pentola col chiodo di garofano e coprite d'acqua a filo; portate a bollore e cuocete per circa 40 minuti, col coperchio, a fiamma bassa. 
A questo punto, togliete il chiodo di garofano, unite la frutta secca sminuzzata e cuocete per altri 25 minuti.
Quando il grano si sarà ammorbidito, toglietene qualche cucchiaiata, frullatela con poca acqua di cottura e riunitela al resto; cuocete per altri 10 minuti.
Ponete a raffreddare e al momento di servire, cospargete con panna montata 100% vegetale o, se preferite, yogurt di soia o di riso al naturale sgocciolato, e guarnite con i gherigli di noce.

Le coppette vanno preparate con qualche ora di anticipo.