Cantucci vegan

320 g di farina
160 g di zucchero di canna
60 g di nocciole
60 g di cioccolato fondente
120 g di margarina
100 ml di spremuta d'arancia
1 bustina di lievito
la buccia grattugiata di un limone

Tagliate a pezzetti le nocciole e il cioccolato e mescolateli con la farina e il lievito.
Disponeteli a fontana sul piano di lavoro e versate al centro lo zucchero, la buccia di limone e la spremuta d'arancia.
Aiutandovi con una forchetta, lavorate gli ingredienti incorporando un po' di farina.
Aggiungete la margarina fredda tagliata a cubetti. Comprimete e impastate il tutto con le mani fino a ottenere una pasta uniforme.
Dividete in quattro parti uguali il composto e ricavatene quattro filoncini che adagerete sulla lastra del forno foderata di carta forno.
Cuocete per 20 minuti a 175° C.
Toglieteli dal forno e tagliateli in diagonale in pezzi da 1,5-2 cm. Completate la cottura per altri 3-5 minuti.