Pasta sfoglia per torte salate o dolci

300 gr di farina integrale - 1 pizzico di sale - 150 gr di margarina 100% vegetale - 1 dl di acqua (dose sufficiente per uno stampo di circa 25 cm di diametro)

Mettere la farina e il sale in una ciotola. Tagliate la margarina ben fredda a pezzetti. Versate l'acqua in una casseruola, aggiungete la margarina e portate lentamente il composto ad ebollizione. Versate immediatamenteil liquido sulla farina e mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno. Non appena il composto è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, fatene una palla. Se vi sembra troppo asciutta o friabile, aggiungete altra acqua bollente.

N.B. Stendere subito nella tortiera ed avere il ripieno già pronto!