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Pesto piemontese

Vegan recipes in english Pesto Piedmont style

Ingredienti

Sale grosso 1 kg
Carote 1 kg
Cipolle 1 kg
Sedano 400 g
Basilico 300 g
Prezzemolo 300 g
Rosmarino 30 g
Salvia 30 g
Timo 30 g
Aglio 2 o 3 teste a piacere

Preparazione

Pulire le verdure, sminuzzarle finemente col mixer.
Mettere gli ingredienti in un capiente raccoglitore e aggiungere il sale.
Mescolare di tanto in tanto, affinché il sale possa amalgamarsi alla verdura.
Il giorno successivo (almeno 24 ore dopo), mettere il pesto nei vasetti di vetro.
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Note

Questo pesto può essere utilizzato in vari modi, per preparare il brodo vegetale, per insaporire dei cereali o nella preparazione delle verdure.
La ricetta riporta i valori degli ingredienti già mondati.
Con queste dosi si confezionano circa 6 vasetti da 500 g.

(Thanks to Vincenzo B.)

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Commenti dei visitatori  

Il tuo commento



1 kg di sale???? da morire sul colpo! si tratta di un errore tipografico? grazie.

- Nicola -

Nicola, questo pesto piemontese viene usato come dado vegetale, di conseguenza la quantità di sale è corretta.

- Lo staff di Vegan3000 -

Per quanto tempo vanno conservati i barattoli?

- Lucia64 -

1 kg di sale, ma ne siete sicuri?

- Nick Villard -

Nick, questo pesto piemontese viene usato come dado vegetale, di conseguenza la quantità di sale è corretta.

- Lo staff di Vegan3000 -

Pesare il composto e aggiungere il 20% di sale. Provare.

- Marco -

 
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