Risotto al curry
Curried risotto
Ingredienti
Per 4 persone
400 g di riso semintegrale
200 ml di latte di cocco
1 cipolla finemente tritata
2 o 3 cucchiaini di curry
brodo vegetale
olio
sale
Preparazione
Fate soffrigegre la cipolla nell'olio.
Aggiungete il curry e mescolate fino a quando non si sprigiona il suo aroma intenso e profumato.
Unite il riso e fatelo tostare brevemente, aggiungete del brodo vegetale, mescolate di tanto in tanto e aggiustate di sale.
A metà cottura unite il latte di cocco e terminate la cottura, lasciando il riso morbido come una crema.
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