Buccette d'arancia

la buccia di 4 arance biologiche a buccia spessa
zucchero (stesso peso delle bucce di arancia cotte e scolate)

Tagliate a listarelle di poco meno di un centimetro la buccia (compresa la parte bianca) di arance con buccia spessa.
Mettetele per 3 giorni in un recipiente coperte d’acqua, cambiando quest’ultima mattina e sera.
Trascorso questo tempo, scolate le bucce, date loro una leggera sbollentata, scolatele di nuovo e pesatele.
Mettete in una larga padella le bucce ed una eguale quantità (in peso) di zucchero semolato e cuocetele sul fuoco, sempre mescolando per circa ½ ora, finché lo zucchero, che si sarà sciolto, non torni a cristallizzare.
Spegnete il fuoco e mettete le buccette a raffreddare su un largo foglio di carta forno.
Conservatele in barattoli.