Cipolline glassate

500 g di cipolline
80 g di margarina 100% vegetale
1 cucchiaio scarso di zucchero (saccarosio o fruttosio per chi avesse esigenze particolari)
1 dado vegetale
acqua bollente quanto basta per ricoprirle a filo
sale

Mettere in ammollo, minimo per mezz'ora, in acqua fresca le cipolline pelate ed incise nella parte dura.
Scolarle e versarle in un tegame di coccio in cui è stato fatto sciogliere il quantitativo di margarina.
Salare leggermente e unire il dado.
Mescolare con un mestolo di legno, fino a che non abbiano assorbito il condimento.
Versare a questo punto un cucchiaino scarso di zucchero.
Ricoprire a filo di acqua bollente e finire di cuocere a fuoco bassissimo e coperto, fino a che il liquido non sarà quasi completamente asciugato (ci vorranno circa 20 minuti, tempo variabile anche in funzione dei gusti personali!).