Chunks of seitan with curry
Per 4 persone
500 g di seitan al naturale
4 cipollotti
125 ml di yogurt di soia
1 limone
1 peperoncino piccante
2 cucchiai di curry in polvere
olio extravergine di oliva
sale
Tagliate il seitan a bocconcini.
Mescolate un cucchiaio di curry con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e condite il seitan.
Salate, aggiungete il succo di limone e fate marinare, coperto e al fresco, per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
Pulite i cipollotti, lavateli, affettateli e mettetene circa la metà sul fondo del cestello della vaporiera.
Aggiungete il seitan e copritelo con i cipollotti rimasti, quindi cuocete per 15 minuti.
Unite lo yogurt (che prima avrete portato a temperatura ambiente) al curry rimasto.
Aggiungete il peperoncino (senza semi) tagliato a fettine.
Trasferite il seitan sul piatto di portata preriscaldato, irroratelo con lo yogurt al curry e servite subito.
Potete accompagnare con riso Basmati lessato o con patate cotte al vapore.
