Vellutata di primavera

Per 2-4 persone
3 patate abbastanza grosse
3 zucchine
1 cipolla
2 tazze di piselli surgelati
2 tazze di lenticchie già lessate
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
basilico
brodo vegetale
semi di sesamo

In una pentola (possibilemente di coccio) scaldate 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere la cipolla tagliata a strisce sottili.
Dopo qualche minuto aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti piccoli, le patate a piccoli pezzi, e ricoprite con brodo vegetale.
Coprite col coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 40 minuti, fino quando le patate saranno morbide.
A quel punto aggiungete le lenticchie, ben scolate dal liquido, il basilico tagliato fine e i piselli surgelati.
Lasciate cuocere per altri 20 minuti.
Aggiungete due cucchiai di semi di sesamo e frullate il tutto con il frullatore ad immersione.
Se il brodo è troppo, toglietene un pò prima di frullare, in modo da ottenere una crema non troppo liquida.
Salate, pepate e servite ben calda con crostini di pane.