Tagliatelle con funghi e piselli

Per 6 persone
500 g di tagliatelle vegan
150 g di funghi
4 o 5 cipolline
300 g di piselli
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Lavate dei funghi molto piccoli, cuoceteli in una padella con olio e aglio, coperti, finché non si asciugheranno.
Togliete l’aglio e unite una manciata di prezzemolo tritato, prima di togliere da fuoco.
In una casseruola disponete le cipolline tritate con olio e prezzemolo.
Fate imbiondire la cipolla e poi versate i piselli insieme a dell’acqua, se si rendesse necessaria.
Cotti i piselli aggiungeteli ai funghi, tenendoli sul fuoco perché insaporiscano.
Cuocete le tagliatelle e conditele col sugo di piselli e funghi, un po’ di pepe e servite.