Tofu sfizioso

Per 4 persone
200 g di tofu già marinato in acqua e tamari
300 g di verdure miste (quelle che avete in casa, tranne le solanacee che poco si prestano per questa preparazione)
1 cipolla per il soffritto
shoyu
zucchero grezzo
vino bianco
aceto di mele
maizena (amido di mais)
zenzero secco o fresco
sale e pepe

Tagliate a striscioline le verdure.
In una capiente padella fate un soffritto di cipolla, aggiungete le verdure e tofu a cubetti e fate rosolare per qualche minuto.
Bagnate con vino, aceto e shoyu a piacere.
Spolverate di zenzero, zucchero e un cucchiaio di maizena.
Fate addensare il fondo e servite caldissimo.