Meloncini al sorbetto di pomodoro

Per 4 persone
2 meloncini profumati da 500 g circa l'unobr
750 g di pomodori ramati
60 g di zucchero
2 piccoli limoni non trattati
1 mazzetto di erbe aromatiche miste (basilico, cerfoglio, dragoncello)

Versa un decilitro di acqua in una piccola casseruola, aggiungi lo zucchero e mescola per qualche minuto.br> Porta a ebollizione, togli dal fuoco non appena lo zucchero si è sciolto e lascia raffreddare.
Lava i pomodori, scottali in acqua bollente, spellali, elimina i semi e mettili in un colino a sgocciolare.
Pulisci le erbe, tritale e mescolale allo sciroppo di zucchero con il succo filtrato dei limoni.
Frulla la polpa dei pomodori, incorporali al composto e trasferisci nella sorbettiera seguendo le istruzioni del fabbricante. Altrimenti versa il composto in una bacinella di acciaio, riponila in freezer per circa 4 ore e mescola il sorbetto ogni ora.
Taglia la scorza dei limoni a bastoncini fini e conservala in frigorifero immersa in acqua fredda.
Dividi a metà i meloncini, puliscili e mettili in quattro coppe.
Distribuisci il sorbetto di pomodoro nei mezzi meloni, spolverizzalo con erbe e scorzette di limone e servi subito.