Torta di tofu

100 g di farina
100 g di mandorle triturate
200 g di zucchero di canna
150 g di margarina vegetale
250 g di tofu
100 ml di olio d’oliva extravergine
il succo di 1 arancia
1 tazza da caffé di brandy o liquore di frutta
120 g di cacao in polvere
cannella
caramello liquido
zucchero a velo

In una ciotola mettete la farina, le mandorle triturate, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino caramello liquido e mescolate bene.
Incorporate la margarina e lavorate fino ad ottenere un impasto.
Oliate una tortiera.
Sistemate l’impasto in modo da coprire completamente il fondo.
Tagliate il tofu e frullatelo con tutti gli altri ingredienti (aggiungendo anche qui un poco di cannella e caramello liquido) fino ad ottenere una crema.
Versate questa crema sull’impasto e fate cuocere la torta nel forno preriscaldato a 160°C per circa 2 ore, fino a quando sarà compatta.
Fate raffreddare la torta nella teglia per almeno 60 minuti, quindi toglietela dalla tortiera e riponetela in frigorifero.
Spolveratela con lo zucchero a velo prima di servirla.