Risotto alle fragole

Per 4 persone
400 g di riso
olio extravergine d'oliva
brodo vegetale
1 cipolla
200 g di fragole (o anche 400 se volete strafare e desiderate un risotto particolarmente ricco e gustoso)
sale
pepe
1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)

Mettete un po' di olio in una pentola e soffriggete il trito di cipolla.
Quando la cipolla è imbiondita aggiungete il riso, mescolate accuratamente e unite il brodo vegetale.
Regolate di sale e pepe.
Verso metà cottura unite le fragole frullate (lasciandone però qualcuna tagliata a pezzetti per la coreografia), e mescolate il tutto prima di servire.
Durante la cottura è possibile aggiungere anche mezzo bicchiere di vino bianco secco.