FRUTTA: Mandarini

Il mandarino è originario della Cina e coltivato nella zona mediterranea, rappresenta la terza specie per importanza nella coltivazione degli agrumi, dopo arancio e limone.
In comune con gli altri frutti della sua famiglia, ha un alto contenuto di vitamina C e una grande percentuale di acqua (81,40 g per 100g).
Il suo valore calorico corrisponde a 72 Kcal per 100 g.
La varietà principale di mandarino è quella detta "Avana", o "Palermitana". Esistono, poi, gli "ibridi", mandaranci e clementine, oggi molto diffusi, perché hanno ereditato le qualità migliori dell'"originale", eliminando il "fastidio" dei nocciolini contenuti negli spicchi.
Come l'arancio, anche il mandarino è utilizzato in tutte le sue parti: dalla scorza si ottiene un'essenza aromatica impiegata nella preparazione di liquori e per aromatizzare prodotti di pasticceria.