VARIE: Ortica
L'ortica è una pianta usata da sempre soprattutto nella cucina povera ma anche in erboristeria. Essa appartiene alla famiglia delle urticacee.
E' ricca di minerali (in particolare calcio e magnesio) e svolge un'azione remineralizzante ma anche antireumatica, antinfiammatoria, diuretica e depurativa.
In cucina vengono utilizzate le parti più tenere della pianta (da raccogliere utilizzando dei guanti), rigorosamente cotte, perché cuocendo l'ortica perde completamente le sue caratteristiche urticanti.
Una volta colte, le ortiche possono anche essere fatte seccare in un luogo ombreggiato.
Può essere utilizzata per infusi, minestre, zuppe, riostti, mischiata ad altri ortaggi tipo spinaci, per ripieni o sughi di verdure.
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