FRUTTA: Pinoli
Sono i semi, contenuti nelle pigne, del "Pinus pinea", detto anche pino da pinoli e diverso dal pino domestico o marittimo ("Pinus maritima" o "Pinus pinaster").
Originaria probabilmente dell'Asia Minore, questa pianta cresce lungo le coste mediterranee, in particolare in Italia, dove ha trovato clima e terreni favorevoli.
I pinoli sono piccoli e morbidi, dal gusto simile a quello della mandorla; contengono una forte percentuale di grasso, sono ricchissimi di calcio e di vitamina A e forniscono 567 Kcal per 100 g.
Per le loro piccole dimensioni, i pinoli sono spesso utilizzati come ingredienti di altre preparazioni, più che come frutti: sono fondamentali, per esempio, nel pesto alla genovese, in molti ripieni e in tanti tipi di dolci.
Originaria probabilmente dell'Asia Minore, questa pianta cresce lungo le coste mediterranee, in particolare in Italia, dove ha trovato clima e terreni favorevoli.
I pinoli sono piccoli e morbidi, dal gusto simile a quello della mandorla; contengono una forte percentuale di grasso, sono ricchissimi di calcio e di vitamina A e forniscono 567 Kcal per 100 g.
Per le loro piccole dimensioni, i pinoli sono spesso utilizzati come ingredienti di altre preparazioni, più che come frutti: sono fondamentali, per esempio, nel pesto alla genovese, in molti ripieni e in tanti tipi di dolci.
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