Melanzane marinate (1)
Pickled eggplants (1)
Ingredienti
Per 4 persone:
2 melanzane
1 peperone
2 spicchi d'aglio
1 rametto rosmarino
1ualche foglia di salvia
una spolverata di origano
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Mondate e affettate le melanzane, salatele e lasciatele spurgare per 60 minuti.
Lavate e tagliate il peperone a listarelle, togliete i semi e i filamenti interni e cuocetelo sulla griglia.
Utilizzate la stessa griglia per cuocere anche le melanzane, quindi disponetele su un piatto di portata, ricoprendole con il peperone e con un trito di aglio, salvia e rosmarino.
Cospargete il tutto con un pizzico di origano, salate, pepate, infine irrorate con qualche cucchiaio di olio esxtravergine di oliva.
Riponete il piatto in frigorifero per alcune ore prima di servire.
