Bucatini alla puttanesca

Per 4 persone: 350 gr di bucatini – 80 gr di olive nere – 20 gr di capperi – 400 gr di polpa di pomodoro – 3 spicchi d’aglio – prezzemolo – olio extravergine di oliva – sale e pepe

Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in un’ampia padella; aggiungete quindi il pomodoro e lasciate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo tagliate a metà le olive e sciacquatele assieme ai capperi; uniteli alla salsa, mescolate e lasciate andare, dopo aver regolato di sale e pepe, per altri dieci minuti, finché il pomodoro non sarà rappreso.
A parte avrete preparato la pasta, scolatela e versatela nella padella con la salsa: mescolate con molta cura sul fuoco acceso. Alla fine aggiungete abbondante prezzemolo tritato fresco.