Chutney di pomodoro

Per 1 vasetto
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
3/4 cucchiai di semi di senape scura
4 peperoncini verdi dolci
1/2 spicchio d'aglio schiacciato
1/2 cucchiaino di miscela di spezie garam masala
1 cucchiaino di chili in polvere
2 cucchiaini di zucchero di canna
4 pomodori medi maturi
sale

Scaldate l'olio e soffriggete le spezie fino a che sfrigolino.
Aggiungete l'aglio schiacciato e saltate il tutto per un paio di minuti.
Tagliate nel senso della lunghezza i peperoncini e a pezzi grossolani i pomodori e cuocete per circa 10 minuti, fino a che i pomodori risultino in polpa.
Aggiungete lo zucchero e cuocete fino a che si è sciolto completamente.
Soltanto alla fine regolate di sale.
Servite caldo con verdure al vapore.