Carciofi al tofu (1)

Per 4 persone: 8 carciofi di media grandezza - 50 g di prezzemolo - basilico - 1 spicchio d'aglio - 60 gr di tofu - 50 gr di pane grattugiato - olio d'oliva - sale

Tritate grossolanamente prezzemolo e basilico e unite mezzo spicchio d'aglio schiacciato. In una terrina versate, sul tofu che avrete sbriciolato con una forchetta, il pane, il sale e mescolate. Mondate i carciofi, allargate la parte interna e riempitela con il composto preparato. Deponeteli in una teglia da forno e versate l'olio a filo. Cuocete in forno ben caldo fino a quando, introducendo una forchetta, i carciofi non risulteranno teneri.