Tra i libri di ricette Veg che ho, è il mio preferito, ha oltre 800 ricette e la parte iniziale é dedicata alle motivazioni della scelta vegana e i benefici che comporta alla nostra salute. Sono anche presenti consigli su un primo approccio alla cucina vegan e le ricette vanno dagli antipasti ai dessert, comprese salse, formaggi veg e bevande. Lo trovo fantastico perché oltre a spiegare quali sono i sostituti agli alimenti tradizionali é anche completo di tabelle riassuntive e un glossario degli ingredienti.
Amore Bestiale
http://amorebestiale.blogspot.it/2012/06/la-libreria-vegan-ii-la-cucina-etica.html



Quando ho iniziato a muovere i primi passi nella strada del vegetarismo credevo fosse una scelta fatta di tante rinunce. Questo bellissimo libro, ricco di ricette sfiziose e stuzzicanti, smentisce la mia prima ipotesi, fornendo interessanti varianti ai cibi tradizionali e facendo scoprire tanti nuovi sapori. Consigliato.
Fatdaddy
 

La Bibbia PER OGNI vegano / vegetariano, lo consiglio vivamente!
Ma lo consiglio anche a chi la carne la mangia, perchè ci sono tante ricettine stuzzicanti che potrebbero aiutare a gustare al meglio verdure e cereali.
Gnam! Gnam!
RaelDelMare
 

Davvero ben fatto! Immancabile secondo me nella cucina di un vegano! Ottimi spunti, consigli, informazioni sul mondo veg e alimenti!
Andrea
 

Questo libro mi ha cambiato la vita!
Ne ho già regalate una decina di copie e adesso ho comprato anche "La Cucina Etica Facile".
Una signora al nostro editore durante la fiera della piccola editoria (Roma)

Con questo libro ho mosso i miei primi passi da vegana... ed è diventata la mia bibbia! :o)
Celidonia

È un libro fantastico! Il mio consiglio a chi ancora ne è sprovvisto: ...e accattatevillo ;-)
Yari

Ho scorso rapidamente la cucina etica e la trovo fantastica, un regalo perfetto per chiunque, semplice e chiaro ma anche approfondito, insomma, una meraviglia!
Vera

Un libro ottimo, non solo per le ricette. La lunga parte introduttiva spiega molto bene i principi basilari della scelta vegana con notizie concrete sulla nutrizione, le vitamine, gli oligoelementi e suggerimenti molto utili per chi sta passando all'alimentazione vegetariana o vegana. E' stato uno dei primi libri che ho comprato da veg e dopo anni ci sono ancora affezionata e lo consulto spesso!
Erbaviola
 

Questo libro ci insegna giorno dopo giorno a nutrirci in modo semplice e salutare sostituendo le proteine animali con le proteine contenute negli alimenti vegetali .Una scelta etica per chi ama gli animali ma vuole alimentarsi in modo sano.
Laura
http://www.macrolibrarsi.it/libri/__la_cucina_etica.php?pn=28

 

Sicuramente si tratta del ricettario vegan più completo in assoluto. Perfetto per chi si avvicina alla cucina priva di derivati animali per la prima volta, ma anche per chi voglia ampliare le sue conoscenze culinarie. Oltre alle tante ricette di verdure, cereali, legumi, pasta e dolci, anche tante altre per imparare ad utilizzare al meglio alimenti particolari come seitan, tofu, tempeh lupini e muscolo di grano. Sono inoltre presenti tantissime ricette base, necessarie per chiunque si voglia saper destreggiare in cucina: besciamella, maionese, dado vegetale, ecc. Riassumerei il senso di questo libro con una frase del filosofo Tom Regan, citata sulla copertina: "La vera sorpresa vegana non consiste nel vecchio e solito cibo a cui rinunciamo, ma in quello nuovo e meraviglioso che scopriamo".
Manuela
http://www.macrolibrarsi.it/libri/__la_cucina_etica.php?pn=28

 

Ho preso questo libro ormai da 1 anno e mezzo quindi direi che posso recensirlo con cognizione di causa. E' un ricettario assolutamente fantastico, davvero il più ricco e completo. L'ho usato e strausato, commentato le ricette, preso annotazioni. Qualsiasi cosa tu stia cercando la trovi. Ho fatto tante volte bella figura con i miei genitori e suoceri grazie a questo libro. Lo consiglio davvero sia chi è interessato all'alimentazione vegan e anche a chi non lo è perchè le ricette sono davvero gustose.
Alessandra
http://www.macrolibrarsi.it/libri/__la_cucina_etica.php?pn=28

 

Ottimo ricettario, molto completo, con tanto di letture interessanti sulla cultura vegan.
Non ci sono molte figure, ma in quanto a ricette c'è davvero l'imbarazzo della scelta, dall'antipasto, alle salse ai dolci.
Miriam
www.amazon.it/cucina-etica-completo-ricettario-vegan/dp/8871066251/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1369405938&sr=1-1


"La cucina etica" è un ottimo ricettario di cucina vegana, ma molto utile anche per chi ha problemi con l'assunzione di latte e derivati. Le ricette sono spiegate in modo chiaro, e gli ingredienti utilizzati sono facilmente reperibili nei negozi. Ci sono sia ricette rapide, sia più elaborate. Ho acquistato questo libro tempo fa e l'ho usato molto, ed essendo davvero meritevole ogni tanto ne acquisto una copia perché è un ottimo regalo per chi ama la cucina sana o è vegano. Il libro non ha molte immagini ma è ricco di una grafica monocolore dinamica, simpatica e in stile casalingo.
Daniela
www.amazon.it/cucina-etica-completo-ricettario-vegan/dp/8871066251/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1369405938&sr=1-1


Questo libro non è un semplice ricettario,mà uno stile di vita che si avvicina soltanto a un certo tipo di persone. Leggetelo, sfogliatelo e capirete il perchè.
Massimiliano Elmi
www.amazon.it/cucina-etica-completo-ricettario-vegan/dp/8871066251/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1369405938&sr=1-1

Mille ricette gustose e facili da preparare. lo consiglio e lo utilizzo spesso, le ricette piacciono a tutti, super successo!
Gabriella Ottavi
www.amazon.it/cucina-etica-completo-ricettario-vegan/dp/8871066251/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1369405938&sr=1-1


Davvero ben fatto! Immancabile secondo me nella cucina di un vegano! Ottimi spunti, consigli, informazioni sul mondo veg e alimenti!
Andrea
www.amazon.it/cucina-etica-completo-ricettario-vegan/dp/8871066251/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1369405938&sr=1-1
 

Ho acquistato questo ricettario 8 anni fa e tutt'oggi lo utilizzo normalmente. Contiene una marea di ricette facili da realizzare: dagli antipasti, alle salse, tofu, seitan, insalate, pane, focacce, bevande, dolci. C'e' l'imbarazzo della scelta. La parte iniziale e' di introduzione alla cucina vegan con un excursus storico legato allo sviluppo di questo tipo di cucina. Alla fine del libro c'e' una tabella con i principali nutrienti ed i tempi di ammollo. L'unica "pecca" e la mancanza di foto dei piatti (ce ne sono poche). Con 700 ricette e' impossibile annoiarsi. Non ho mai trovato un libro di cucina vegan migliore di questo, neppure su Amazon UK e USA.
Culture Enthusiast (UK)
http://www.amazon.it/product-reviews/8871066251/ref=cm_cr_pr_btm_link_2?ie=UTF8&pageNumber=2&showViewpoints=0&sortBy=bySubmissionDateDescending
 

Per chi come me ha deciso di adottare una cucina vegetariana e passare con il tempo a vegana qui ci sono parecchi spunti per destreggiarsi in una cucina non convenzionale ma certamente molto salutare!
Trubucle
www.amazon.it/cucina-etica-completo-ricettario-vegan/dp/8871066251/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1369405938&sr=1-1

Questo libro è semplicemente fantastico.
Da un sacco di idee, è semplice, le ricette sono sfiziose e alla portata di tutti vengono spiegate davvero bene, su alcune ci sono anche le immagini! Beh che dirvi.. ha soddisfatto le mie aspettative, lo consiglio!
Sojina
www.amazon.it/cucina-etica-completo-ricettario-vegan/dp/8871066251/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1369405938&sr=1-1

Bel libro, completo con ricette facili e gustose, rispetto all'edizione precedente sono state aggiunte molte ricette (consiglio di provare la torta tenerina cacao e arancia). oltre alle ricette spiega molto bene perchè scegliere un'alimentazine vegan. consigliato.
Alex
www.amazon.it/cucina-etica-completo-ricettario-vegan/dp/8871066251/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1369405938&sr=1-1
 

Mi è stato consigliato dalla mia insegnante di corso di cucina vegana, chef, naturopata, nutrizionista ed esperta in medicina olistica. Ho già cominciato a sperimentare quache ricetta e devo dire che sono piuttosto golose e facili da realizzare! Mi si è aperto un mondo. Io non sono vegana nè vegertariana ma ritengo che un'alimentazione più varia, sana ed equilbrata faccia bene a chiunque. Grazie a questo ricettario sto imparando a reinventare cereali, semi ,legumi, frutta e verdura. Consigliatissimo a tutti!
Eleonora
www.amazon.it/cucina-etica-completo-ricettario-vegan/dp/8871066251/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1369405938&sr=1-1

NON SONO NE' VEGANA NE' VEGETARIANA (ANZI PIUTTOSTO CARNIVORA) MA GRAZIE A QUESTO LIBRO MI SI E' APERTO UN NUOVO MONDO.
LE RICETTE SONO ABBASTANZA SEMPLICI E BEN SPIEGATE.
LO CONSIGLIO A TUTTI COLORO CHE NON AMANO LE VERDURE, IO HO INIZIATO AD APPREZZARLE GRAZIE A QUESTO LIBRO. 
MONICA
www.amazon.it/cucina-etica-completo-ricettario-vegan/dp/8871066251/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1369405938&sr=1-1

Sono diventata vegan da un annetto e trovo che questo libro sia molto ricco d'idee per variare in cucina. Da provare!!
Aiace
http://www.amazon.it/gp/product/8871063627

 

Molti credono che la cucina vegan sia monotona. Ecco invece un ricettario che dimostra quanto sia varia e gustosa. Antipasti, primi, secondi, contorni e dolci per mangiare rispettando l'ambiente e gli animali, corredate da un'ampia introduzione per scoprire come le nostre scelte alimentari influiscano sul futuro della società. Un libro per vegani, vegetariani ma anche, e soprattutto, per chi vuole mangiare sano.
Caterina
www.lafeltrinelli.it/products/9788871066257/La_cucina_etica/Emanuela_Barbero.html

Quello che mi preme sottolineare di questo bel libro – ricco anche di diverse foto a colori – è la squisitezza delle ricette proposte. Spesso, a torto, si immaginano vegetariani e vegani come persone tristi che mangiano cibi ancora più tristi. Basta, per esempio, scorrere l’indice del “più completo ricettario di cucina vegan” per ricredersi di alcune leggende metropolitane: paté di piselli al basilico, salsa per pinzimonio saporita, pasta e ceci arcobaleno, risotto al radicchio, zuppa d’orzo con cime di rapa e cannellini, gnocchi con sughetto di fagioli borlotti, charlotte di pane e mele alle spezie. L’elenco è lungo e ottocento ricette sono tante.
La cucina etica, a mio modo di vedere, è un utilissimo manuale da cucina che può ampliare molto l’orizzonte culinario di molti di noi, facendoci provare combinazioni alimentari che, forse, per qualche sterile preconcetto, non abbiamo mai assaggiato.
http://www.gustoblog.it/tag/emanuela+barbero


Ecco, finalmente al mio compleanno una mia collega mi ha regalato questo meraviglioso libro di cucina.
Ci sono un sacco di ricette gustose (ben 700!!) e c'è tutta una premessa dove viene ben spiegato che cos'è l'alimentazione vegan (quali sono le idee che ci stanno dietro, come seguirla ecc).
Il libro è edito dalle Edizioni Sonda, costa 18euro ed è utile anche per chi non segue regimi alimentari particolari, in quanto contiene anche tabelle nutrizionali, tempi e modi di cottura dei vari cibi ed un glossario che spiega cosa sono gli alimenti particlari che vengono usati nelle ricette vegane.
Unico neo, secondo me, è che, essendo stampato su carta non plastificata (giustamente rispettando l'ambiente), si rischia di sporcare irrimediabilmente il libro quando lo si tiene aperto mentre si cucina (non so voi, ma io lo faccio sempre).
A parte questo, decisamente un libro che vale la spesa e che incuriosirà tutti gli appassionati di cucina (oltre a rendere un pò più gustiosa l'alimentazione dei vegani, che rischiano di mangiare sempre le stesse cose).
Witch d

E' un libro bellissimo che offre un'introduzione all'alimentazione Vegana, con innumerevoli ricette ben spiegate e di facile esecuzione. Consigliatissimo!!!!
Fabio
 

Abbiamo scoperto le ricette vegane per merito, si fa per dire (non tutti i mali vengono per nuocere), della patologia di mia figlia Alice costretta ad una dieta molto rigida senza latte, uova, carne... insomma pane e acqua, più o meno, e tutta la famiglia sta sperimentando con lei.
Grazie per aver reso i pasti di Alice più vari e appetitosi.
Buone ricette a tutti, io vado a provare la torta al cioccolato, poi vi dirò...
Daniela

Ho deciso di ordinare anche questo nuovo libro [Curarsi con la cucina etica, ndr] perché ho gia letto e adoperato la cucina etica e devo ritenere che io personalmente ve ne ho fatti vendere diversi, si perché di professione faccio lo chef di cucina vegan naturale  e di conseguenza ho avuto modo di usarlo molto, soprattutto mi piace molto anche la prefazione  e poi ogni ricetta che mi sono trovato a fare anche x la prima volta mi è sempre riuscita.
Complimenti ancora x tutto il lavoro che state facendo,
dario

Complimenti, avete creato un libro pacifista: mette a tacere tutti! ;)
Grazie, da qualche giorno i miei pranzi e le cene in compagnia sono più sereni e senza i soliti discorsi :)
claudia


ciao,
ieri pomeriggio è arrivato il libro. complimenti davvero, è proprio una bella idea quella di inserire il lato spirituale e religioso e a parte questo avete fatto la mia felicità: il tiramisù vegan! finalmente la ricetta vegan del mio dolce preferito e che ormai ero rassegnata a non poter più mangiare, sarà la prima ricetta che metterò in pratica.
ciao ciao
elena 
 

Parla al palato, al cuore e al cervello la prima raccolta italiana di ricette vegan, quelle che utilizzano prodotti senza ingredienti animali: settecento piatti che possono soddisfare grandi e piccini, a colazione, pranzo, cena e perfino per gli spuntini.
Marinella